Islas: A Celebration of Tropical Cooking - Von Diaz

As ilhas que se estendem pelos oceanos Índico, Atlântico e Pacífico são lugares extraordinários, compartilhando dezenas de ingredientes e técnicas culinárias, incluindo marinadas, conservas em vinagre e fermentação, braseados e ensopados, frituras, grelhados e defumados, além de cozimento a vapor e assados ​​no solo. Sabores intensos emanam de cada prato, representando histórias de resistência, persistência e sabedoria transmitidas de geração em geração.

Este livro de receitas narrativo, da escritora, produtora de documentários e autora Von Diaz, viaja por oceanos e nações para exaltar as técnicas culinárias ancestrais compartilhadas por essas ilhas em mais de 125 receitas, incluindo perfis detalhados do contexto histórico de cada técnica, histórias de ilhéus e guias passo a passo para recriá-las em casa.