How to Taste Coffee: Develop Your Sensory Skills and Get the Most Out of Every Cup - Jessica Easto

Você já comprou café baseado em notas de sabor — geleia de morango, chocolate ao leite, avelã, damasco — e não encontrou nada disso na sua xícara? É uma experiência comum entre os amantes de café. O café de alta qualidade pode ter uma variedade incrível de sabores, graças às técnicas de torrefação que ajudam a realçar as qualidades do grão. Além do sabor característico do café, você realmente pode encontrar notas de frutas, chocolate e nozes na sua xícara — tudo o que é preciso é um pouco de conhecimento, um pouco de prática e a capacidade de desacelerar e saborear.

Neste livro, Jessica Easto explica por que as notas de sabor nem sempre são tão óbvias no café quanto em outras bebidas, como vinho, cerveja e destilados. Você aprenderá como nossos sentidos percebem o café, o que cria e afeta o sabor do café e como praticar suas habilidades sensoriais, usando as mesmas ferramentas e recursos que os profissionais do café.