How to Cook the Finest Things in the Sea - Ari Kolender

Cozinhar frutos do mar com maestria é uma questão de simplicidade e confiança, e este livro oferece aos leitores as técnicas necessárias para garantir que seus frutos do mar sempre brilhem. Organizado por método de preparo, há capítulos sobre grelhar, assar, gratinar, fritar e muito mais. O chef Ari Kolender trabalhou nos melhores restaurantes de frutos do mar dos EUA antes de abrir seu adorado Found Oyster em Los Angeles. Agora, em seu primeiro livro, Kolender ensina aos leitores técnicas versáteis e infalíveis para servir peixes e frutos do mar de todas as maneiras possíveis.