Ghana to the World: Recipes and Stories That Look Forward While Honoring the Past

"Sankofa" é uma palavra twi ganense que se traduz aproximadamente como a ideia de que devemos olhar para trás para podermos avançar. Em seu comovente livro de estreia, o chef Eric Adjepong pratica o sankofa ao apresentar a beleza e a profundidade da culinária da África Ocidental através da lente de sua própria jornada gastronômica. Com 100 receitas reconfortantes e ensaios narrativos, "Ghana to the World" reflete a jornada de Eric para compreender sua identidade e sua perspectiva culinária única como um ganense-americano de primeira geração. As receitas deste livro olham para o passado e para o futuro, equilibrando o tradicional e o moderno e explorando a linhagem da culinária da África Ocidental, ao mesmo tempo que incorporam novos elementos. Eric inclui pratos caseiros tradicionais de sua mãe, como um arroz jollof extremamente saboroso e um ensopado kontomire defumado e saboroso, repleto de verduras, ao lado de pratos criativos influenciados por sua formação culinária, como um creme de milho doce com curry e coxas de pato com cobertura de tamarindo. Repleto de fotografias deslumbrantes tiradas no Gana e de memórias enraizadas na família, na tradição e no amor, "Gana para o Mundo" mostra aos leitores como a história pouco conhecida da culinária de um continente pode lançar uma luz poderosa sobre a jornada de autodescoberta de uma pessoa como chef e como ser humano.