Gastronomo e giudice: Vita di Jean-Anthelme Brillat-Savarin - Giles MacDonogh

"A gastronomia nos sustenta do berço ao túmulo, aumenta os prazeres do amor e a confiança da amizade, desarma o ódio, facilita os negócios e nos oferece, no curto curso da vida, a única alegria que, desprovida de cansaço, nos liberta de todas as outras." Assim escreveu Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1775-1826), magistrado, escritor e gourmet, unanimemente considerado o fundador da ciência gastronômica moderna.

O jornalista e historiador inglês Giles MacDonogh dedicou uma biografia a essa figura proeminente na história das reflexões sobre a comida e a "fisiologia do paladar", que o movimento Slow Food está publicando em italiano. O livro não apenas reconstrói a vida de Brillat-Savarin, mas também a contextualiza em seu tempo, oferecendo um retrato altamente significativo de anos marcados por eventos de época. A Revolução e o Terror, de fato, marcaram profundamente a complexa história pessoal do autor de A Fisiologia do Gosto, um pioneiro em temas que se tornaram patrimônio comum em grande parte do mundo, surgidos a partir desses eventos.