Fire and Ice: Classic Nordic Cooking - Darra Goldstein

A Escandinávia é uma região de contrastes — onde o design de elegância natural encontra a natureza selvagem e imponente, e as noites perpétuas de inverno dão lugar a dias intermináveis ​​de verão — e Fire and Ice comprova que a culinária escandinava não é exceção. Como editora fundadora da Gastronomica e principal autoridade do Ocidente na gastronomia do norte da Europa,

Darra Goldstein explora a rica história cultural e as tradições culinárias da Dinamarca, Finlândia, Noruega e Suécia. Do aroma marcante do arctic char (um tipo de truta ártica) defumado ao sabor delicado dos pãezinhos de açafrão, e do sabor terroso da sopa de cogumelos chanterelle ao aroma perfumado da geleia de framboesa com pétalas de rosa, este livro de culinária — cuidadosamente elaborado — apresenta mais de 100 receitas inspiradoras e acessíveis, que convidam os cozinheiros domésticos a descobrir os sabores gloriosos e variados da cozinha nórdica.