Family Thai - Arnold Myint, Kat Thompson

Em "Family Thai", Arnold desmistifica uma culinária tailandesa que muitas vezes parece intimidante, apresentando os fundamentos para qualquer cozinheiro amador. Ele começa com ingredientes básicos da despensa — o que é molho de peixe? Quais as diferenças entre os molhos de soja? — e avança para ensinar habilidades essenciais, como cozinhar o arroz glutinoso perfeito no vapor ou fazer seu próprio macarrão, caso não o encontrem pronto.

Arnold também compartilha o que gosta de cozinhar em casa e adaptações da culinária tailandesa inspiradas em sua cidade natal, Nashville, e em suas viagens pelo mundo. A partir daí, ele nos leva ao vibrante e colorido mundo da comida de rua tailandesa — incluindo shumai, torrada de camarão, pastéis de curry e muito mais — pratos clássicos de macarrão, suas próprias criações originais e, claro, as receitas clássicas de sua mãe.

Os fãs de longa data do International Market, que há anos pedem suas receitas clássicas favoritas, as encontrarão nestas páginas.

Arnold Myint cresceu em um ambiente familiar, frequentando restaurantes, e teve a sorte de estar sempre rodeado pela deliciosa comida tailandesa. Seus pais, imigrantes tailandeses e birmaneses, abriram o International Market & Restaurant em Nashville em 1975 — uma raridade no Tennessee, onde a culinária asiática ainda não havia se expandido além da comida chinesa americanizada para viagem. Os Myints estavam determinados a apresentar aos americanos os sabores picantes, marcantes e aromáticos da Tailândia que sempre lhes trouxeram conforto, e descobriu-se que um gostinho da Tailândia era exatamente o que Nashville precisava.

Quase 45 anos depois, após frequentar uma escola de culinária na cidade de Nova York e trabalhar com Jean-Georges Vongerichten, Arnold agora é proprietário e administra o International Market, onde continua a servir as receitas reconfortantes e nutritivas de sua mãe, ao mesmo tempo que adiciona seu próprio toque tailandês-sulista. Durante a pandemia, Arnold também começou a alcançar um público totalmente novo através do Instagram, ensinando o básico da culinária tailandesa para um número cada vez maior de seguidores.

Quando os tailandeses se cumprimentam, eles não perguntam "como vai você?" ou "e aí?". Em vez disso, perguntam: "Kin lao yang?" Ou você já comeu? Alimentar as pessoas é a maneira como Patti e Win Myint — e agora Arnold — demonstram seu amor, não apenas pela família, mas por todos ao seu redor. Em "Family Thai", Arnold compartilha sua culinária saborosa e ousada e sua abordagem acolhedora e sincera com cozinheiros amadores de todos os lugares.