Everyone Hot Pot: Creating the Ultimate Meal for Gathering and Feasting - Natasha Pickowicz

O hot pot é um método culinário ancestral do Leste Asiático que consiste em cozinhar rapidamente pequenos pedaços de vegetais frescos, carnes, frutos do mar e tofu em um caldo servido à mesa. Essa forma comunitária de comer é perfeita para jantares em casa, onde os convidados participam ativamente do preparo da refeição. Embora a mesa do hot pot simbolize fartura e banquete, sua essência reside na frugalidade, na economia e na acessibilidade a todos. A chef Natasha Pickowicz, quatro vezes indicada ao prêmio James Beard, oferece mais de cinquenta receitas de caldos, dumplings, acompanhamentos, sobremesas e bebidas, além de um guia com os ingredientes, equipamentos e utensílios essenciais para o hot pot, e uma explicação de como preparar tudo.