Ever-Green Vietnamese - Andrea Nguyen

Embora muitas pessoas pensem na culinária vietnamita como um pho com carne e sanduíches recheados de carne, a culinária vietnamita tradicional sempre envolveu muitos vegetais e frutos do mar, e um pouco de carne. Em Ever-Green Vietnamese, Andrea Nguyen detalha como os cozinheiros de seu país natal utilizam seus recursos naturais e tradições budistas para apresentar uma ampla variedade de ervas e vegetais em receitas saborosas e reconfortantes. Repleto dos conselhos brilhantes e do ensino excepcional pelos quais Nguyen é conhecida, o livro oferece receitas de condimentos e molhos que realçam o sabor (seu incrível molho de peixe vegano caseiro), maneiras interessantes de apreciar tofu e dezenas de acompanhamentos e pratos principais à base de vegetais, incluindo alguns que incorporam um pouco de carne (muitos com opções vegetarianas ou veganas). Cozinheiros amadores vão se deliciar com as receitas engenhosas de Nguyen para: petiscos favoritos, como Wontons de Tofu Defumado com Nori e Bao de Legumes no Vapor clássicos vietnamitas, como Pho Vegetariano Rápido e Banh Mi com Maionese Vegana e Mortadela acompanhamentos simples, como Repolho Salteado com Nuoc Cham e Salada de Manga Verde, Beterraba e Ervas opções saudáveis ​​e práticas, como Bolinhos de Batata-Doce e Camarão e Rolinhos Imperiais Crocantes de Shiitake Assados ​​no Forno Repleto de contexto cultural, instruções detalhadas e dicas práticas de culinária, Ever-Green Vietnamese é perfeito para quem busca incorporar a culinária vietnamita à base de plantas em sua rotina agitada.