Eaten 23 - The Sea

EATEN nº 23: O Mar nos leva a uma jornada náutica pelos antigos mundos aquáticos, com histórias sobre tudo, desde a vida e os tempos dos tonnare sicilianos, os sabores atemporais do rum envelhecido no mar, os legados dos reis do caviar armênio, a saga sinuosa da enguia holandesa e muito mais. (Verão de 2025)

Colaboradores incluem:

Livia Djelani sobre as origens marítimas da culinária peranakan
Jessica Furseth sobre as raízes imigrantes do tradicional fish and chips inglês
Ian P. Decenna Segarra sobre o legado duradouro do sal e do mar em Guanajuato
Emiko Davies sobre trufas brancas e mares ancestrais na Toscana