Eaten 21 - Baked

EATEN nº 21: Assado sai direto do forno com uma leva das histórias mais interessantes da história da panificação, desde as migalhas coloniais do bánh mì até a evolução da hóstia da comunhão e os debates intermináveis ​​sobre como pesar e medir corretamente seus assados. (Outono de 2024)

Colaboradores incluem:

Adrian J.S. Hale sobre os Natufianos e as origens da agricultura
Sanchia Lovell sobre a vida dourada de Anontin Carême
Sharmistha Chaudhuri sobre bolos de Natal na Índia
Olga Koutseridi sobre as tortas de carne da Crimeia