Cooking with Vegetables - Jesse Jenkins

O impressionante livro de estreia de Jesse Jenkins oferece pratos distintos e descomplicados, partindo de ingredientes simples como cenoura, repolho, alho-poró e tomate, e resultando em uma refeição deliciosa, em mais de 100 receitas criativas.

• Alface romana grelhada com alcachofras marinadas e anchovas
• Abobrinhas glaceadas com missô
• Vagem fria apimentada com gergelim e amendoim
• Ervilhas grelhadas, tomate em conserva e burrata
• Salada de batata nova com alcaparras, azeitonas e endro
• Tarte de tâmaras e queijo Stilton com massa folhada de jalapeño
• Ragú de berinjela defumada e lentilha
• Chalotas assadas, chouriço e feijão cremoso
• Kimchi Puttanesca
• Funcho refogado com grão-de-bico apimentado e coalhada de cabra
• Biscoitos de melaço da Joan

Jesse, ou Another Day in Paradise, combina a abordagem fresca e descontraída de suas raízes californianas com pratos do dia a dia para compartilhar, trazendo aos vegetais as técnicas e o cuidado que muitas vezes associamos à carne ou ao peixe, construindo camadas de sabor e alcançando resultados maravilhosos, seja você carnívoro, pesqueiro ou vegetariano.