Chinese Enough: Homestyle Recipes for Noodles, Dumplings, Stir-Fries, and More - Kristina Cho

Em Chinese Enough, Cho explora o lado salgado da culinária com receitas que não são nem totalmente chinesas nem totalmente americanas, mas "chinesas na medida certa". A obra traz uma variedade de pratos para acompanhar o arroz — pilar da cozinha cantonesa —, como carne bovina com três tipos de pimenta, almôndegas de porco ao missô e tofu de ovo grelhado com mel e shoyu. Receitas como pepinos "smashed" com molho ranch e vagens longas ao molho de gergelim celebram a importância dos vegetais na culinária cantonesa. Há um capítulo dedicado ao prazer do macarrão, com releituras criativas de pratos tradicionais — reinventados em uma cozinha californiana —, que vão do Garlic Noodles de São Francisco ao Udon cremoso de tomate. Além disso, um capítulo sobre pratos dignos de banquete ensina a arte chinesa de celebrar a vida à mesa; um guia passo a passo mostra como envolver amigos e familiares no preparo de dumplings; e a seção de sobremesas à base de frutas funciona como uma lição sobre como encerrar uma refeição com um gesto de carinho pequeno e doce. Entrelaçadas ao longo do livro, as histórias de Cho — sobre o jardim chinês de sua avó em meio a Cleveland e sobre como se apaixonou durante uma refeição de dim sum — prestam uma homenagem calorosa às formas sutis e pessoais de descobrir e definir a própria cultura.