Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong - Matt Abergel

O primeiro livro de receitas do Yardbird — restaurante de yakitori cultuado em Hong Kong — coloca o frango em destaque, elevando a arte de grelhar a um novo patamar.

O frango é a carne mais apreciada do mundo, e o yakitori é uma das formas mais simples e saudáveis ​​de prepará-lo. No Yardbird, em Hong Kong, o chef canadense Matt Abergel colocou o yakitori no mapa gastronômico global. Com um estilo vibrante e fortes referências visuais à sua paixão pelo skate, ele revela a magia por trás das receitas consagradas do restaurante, além de explicar detalhadamente como selecionam, cortam, espetam e grelham as aves — tudo isso sem a necessidade de equipamentos especiais. Prepare a grelha e aproveite. Sendo a primeira obra abrangente sobre yakitori publicada em inglês, este livro vai agradar tanto a cozinheiros amadores quanto a chefs profissionais.