Chez Panisse Pasta, Pizza, & Calzone - Alice Waters

Este livro de receitas clássico reúne 87 receitas de molhos para massas e 36 receitas de pizzas e calzones, além de saborosas massas, como as de trigo sarraceno, pimentão vermelho e açafrão. Com belas ilustrações em todas as páginas, o livro é um deleite tanto para os olhos quanto para o paladar. Alice Waters, a quem Craig Claiborne chamou de "uma grande raridade americana, uma chef nascida nos Estados Unidos e merecidamente celebrada", nos presenteia aqui com as extraordinárias massas, pizzas e calzones que serve em seu famoso restaurante Chez Panisse, em Berkeley, Califórnia. Baseadas nos ingredientes sazonais mais frescos e de melhor qualidade, cada receita transborda sabor e combinações inesperadas. Inspiradas tanto por Providence quanto pela Itália, essas receitas revelam as fortes afinidades mediterrâneas do Chez Panisse, não apenas na escolha dos ingredientes, mas também nas combinações que as tornam tão irresistíveis. O Chez Panisse Pasta, Pizza & Calzone levará os cozinheiros da horta para a cozinha, celebrando a generosidade da natureza e as transformações milagrosas de ingredientes frescos e belos em refeições tentadoras.