Chez Panisse Menu Cookbook - Alice Waters

"Chez Panisse é uma experiência gastronômica extraordinária... É a mente gastronômica brilhante de Alice Waters, seu talento para a culinária e seu conceito quase revolucionário de planejamento de cardápios que tornam o Chez Panisse tão fascinante." -- James Beard Justamente aclamado pela originalidade de seu cardápio em constante mudança e pela versatilidade e virtuosismo de sua chef e proprietária, Alice Waters, o Chez Panisse é conhecido mundialmente como um dos melhores restaurantes dos Estados Unidos. Jantar lá é sempre uma aventura: um menu degustação diferente de cinco pratos é oferecido todas as noites, e o restaurante raramente repete um prato desde sua inauguração em 1971. Alice Waters é uma pioneira brilhante de uma culinária totalmente original, ao mesmo tempo elegante e rústica, clássica e experimental, que celebra com alegria os ingredientes mais frescos e da melhor qualidade. Neste livro espetacular, Alice Waters reúne 120 dos melhores menus do Chez Panisse, suas transformações mais inspiradas de pratos clássicos franceses. O livro de receitas Chez Panisse Menu Cookbook está repleto de pratos que evocam o aroma saboroso do jardim, os aromas irresistíveis e os sabores tostados dos alimentos preparados na grelha a carvão, e a delicada doçura do peixe fresco do mar. Há menus para diferentes estações do ano, para piqueniques, churrascos ao ar livre e outras ocasiões especiais. Com um design elegante e ilustrações de David Lance Goines, este livro é uma adição indispensável à coleção de todo bom cozinheiro e leitor de livros de culinária.