Bianco: Pizza, Pasta, and Other Food I Like - Chris Bianco

Quando Chris Bianco abriu a Pizzeria Bianco no fundo de um mercadinho de bairro em 1988, ele não fazia ideia de que se tornaria uma força motriz no movimento da pizza artesanal. Tudo o que ele sabia era que sua comida seria o resultado de seus relacionamentos com agricultores, produtores locais, clientes e funcionários, refletindo o respeito e a sinceridade que ele dedica a cada uma de suas receitas.

Agora, proprietário de uma lendária meca da pizza e chef premiado com o James Beard Award, Chris Bianco nos apresenta um livro de receitas de pizza caseira, totalmente ilustrado e em cores, que ilumina os fundamentos da produção de pizza, desde o básico da farinha e da água até a filosofia por trás da culinária de Bianco. Este livro essencial de culinária italiana apresenta receitas de suas pizzas exclusivas, bem como estratégias e técnicas para adaptar os métodos do chef à cozinha de casa.