Between Meals: An Appetite for Paris - A. J. Libling

"Chegaria um momento em que, se eu tivesse comparado minha vida a um bolo, as estadias em Paris teriam apresentado o recheio de chocolate. As camadas intermediárias seriam de pão de ló simples."
Em sua retrospectiva nostálgica de sua iniciação rabelaisiana nos prazeres mais refinados da vida, Liebling celebra a riqueza e a variedade da culinária francesa, recordando com carinho grandes refeições e vinhos memoráveis. Ele escreve com admiração e um toque de inveja de seu amigo e mentor Yves Mirande, "um dos últimos grandes gastrônomos da França", que servia um almoço com "presunto cru de Bayonne e figos frescos, uma linguiça quente em crosta, filés de lúcio em um rico molho rosé Nantua, uma perna de cordeiro recheada com anchovas, alcachofras sobre um pedestal de foie gras e quatro ou cinco tipos de queijo, com uma boa garrafa de Bordeaux e uma de Champagne" — tudo isso antes de começar a pensar no jantar.
Em A.J. Liebling, um grande escritor e um grande apreciador da boa mesa, tornou-se um só, pois oferece aos leitores um banquete raro e farto neste livro delicioso.
Com uma introdução de James Salter, autor premiado com o PEN/Faulkner Award por A Sport and a Pastime.