Basque Country: A Culinary Journey Through a Food Lover's Paradise - Marti Buckley

Situado no canto noroeste da Espanha, o País Basco não só ostenta mais restaurantes com estrelas Michelin per capita do que qualquer outra região do mundo, como também possui uma combinação única de montanha e mar, valores e tradições, que se reflete em cada mordida de sua culinária cheia de alma — desde os pintxos que acompanham uma taça de vinho até as refeições informais e descontraídas servidas em seus lendários clubes gastronômicos. No entanto, o País Basco é um tanto inacessível: protegido por um idioma único e uma cultura distinta, permanece um enigma para a maioria dos visitantes. Até agora. Marti Buckley — chef e jornalista americana que se apaixonou pela região e lá se estabeleceu — desvenda os mistérios desse universo culinário, reunindo receitas que privilegiam a qualidade dos ingredientes, histórias sobre os costumes e a cozinha basca, além de fotografias vibrantes tanto da comida quanto da paisagem local. E eis a surpresa: trata-se de uma culinária que dá vontade de comer e que é fácil de preparar. Não se trata de ingredientes exóticos ou técnicas mirabolantes. É uma questão de mentalidade: saber começar com o peixe, o corte de carne ou o tomate no ponto ideal de maturação e extrair deles toda a profundidade de sabor que possuem naturalmente. É o casamento perfeito entre simplicidade e refinamento, e a alegria de cozinhar para a família e os amigos.