Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste - Dominique Crenn

Atelier Crenn é o livro de estreia de Dominique Crenn, a primeira chef mulher nos Estados Unidos a receber duas estrelas Michelin — e indiscutivelmente a maior chef mulher do país. Este livro magnífico traça a trajetória de Crenn desde sua infância na França até o sucesso sem precedentes com seu próprio restaurante, o Atelier Crenn, em São Francisco. A culinária de Crenn é centrada em ingredientes orgânicos e sustentáveis, com uma apresentação inusitada, inventiva e sempre deslumbrante. Em resumo, os pratos de Crenn são obras de arte. Suas receitas refletem sua natureza poética com nomes evocativos como "Um Passeio na Floresta", "Nascimento" e "O Mar". Mesmo os pratos que soam familiares, como Fish and Chips ou Tartare de Brócolis e Carne, desafiam o esperado com seus componentes surpreendentes e sua assinatura de apresentação criativa.