Asma's Indian Kitchen: Home-Cooked Food Brought to You by Darjeeling Express - Asma Khan

O premiado restaurante Darjeeling Express começou como um jantar entre amigos; comida indiana preparada com carinho a partir de receitas de família transmitidas por gerações. Neste livro, Asma revela o segredo do seu sucesso, contando a sua história como imigrante e como a comida a trouxe de volta para casa. As receitas homenageiam a sua ascendência real Mughlai e seguem a rota do trem Darjeeling Express, desde as ruas movimentadas de Bengala, passando por Calcutá, onde ela cresceu, e ao longo das montanhas do Himalaia até Hyderabad.

Pratos repletos de texturas e sabores intensos convidam você a se reunir para um tradicional dawaat (banquete). Começando com simples banquetes para dois durante a semana, Asma revela o caminho para uma culinária rápida e fácil, com menos temperos, para banquetes em família. Há banquetes para amigos, para quando você quiser impressionar um pouco, e banquetes festivos. Muitas das receitas são vegetarianas, há também doces e bebidas, e todas são apresentadas juntamente com receitas menos conhecidas e histórias exclusivas da família de Asma.

Este livro é mais do que uma simples coleção de receitas deliciosas e acessíveis; é uma celebração da herança, da cultura, da comunidade e da qualidade. Esta é a Cozinha Indiana de Asma.