Arabesque: A Taste of Morocco, Turkey, and Lebanon: A Taste of Morocco, Turkey, and Lebanon: - Claudia Roden

Marrocos, Turquia e Líbano oferecem algumas das culinárias mais fascinantes do mundo. Neste livro de receitas delicioso, a premiada autora de best-sellers como The Book of Jewish Cooking e Claudia Roden's Mediterranean traz para as nossas cozinhas domésticas a sutil interação de sabores e técnicas culinárias dessas regiões. Combinando história, relatos e suas próprias observações, ela nos apresenta 150 receitas deliciosas: algumas são descobertas inéditas, outras, releituras de pratos clássicos — todas tornadas ainda mais acessíveis e saborosas para quem cozinha em casa hoje em dia. Do Marrocos, a culinária mais requintada e sofisticada do Norte da África: pratos com cuscuz, tortas de várias camadas, tagines de sabores delicados e formas de combinar carnes, aves ou peixes com frutas para criar misturas extraordinárias de picante, salgado e doce.