An Invitation to Indian Cooking - Madhur Jaffrey

Um clássico instantâneo desde sua publicação, este livro ensina cozinheiros amadores a preparar versões perfeitas de pratos como a sopa Mulligatawny, samosas de trigo integral e biryani de frango, além de vagem com mostarda, khitcherie unda (ovos mexidos ao estilo indiano) e nargisi kofta (almôndegas grandes recheadas com ovos cozidos).

A rainha da culinária indiana, Madhur Jaffrey, ajudou a apresentar a culinária do subcontinente indiano a gerações de cozinheiros amadores americanos. Em An Invitation to Indian Cooking — amplamente considerado um dos melhores livros de culinária de todos os tempos e consagrado no Hall da Fama dos Livros de Culinária da Fundação James Beard — Jaffrey oferece aos leitores um panorama abrangente das ricas tradições culinárias de sua terra natal.

Vivendo em Londres e com saudades de casa, ela foi inspirada a recriar os pratos de sua infância em Delhi. Jaffrey aprendeu sozinha a arte da culinária indiana e, neste livro inovador, compartilha esses ensinamentos conosco. Com mais de 160 receitas, o livro abrange tudo, desde aperitivos, sopas, legumes e carnes até peixes, chutneys, pães, sobremesas e muito mais.