An A-Z of Pasta: Stories, Shapes, Sauces, Recipes - Rachel Roddy

A colunista do Guardian e premiada escritora gastronômica Rachel Roddy condensa tudo o que aprendeu sobre a comida favorita da Itália em uma coleção prática, fácil de usar e de dar água na boca, com 100 receitas essenciais de massas e molhos.

Junto com as receitas, há pequenos ensaios que entrelaçam a história, a cultura e o cotidiano dos diferentes formatos de massa, de norte a sul da Itália. Há massas feitas com água e massas com ovos; formatos feitos à mão e os feitos à máquina; as longas e as curtas; as enroladas e as esticadas; as torcidas e as recheadas; as frescas e as secas. O Guia de A a Z das Massas ensina como combinar os formatos de massa com os molhos e como servi-los. As receitas variam das mais conhecidas — pesto, ragu e carbonara — às menos familiares (mas igualmente deliciosas).