Açúcar, álcool e vinagre: Celebrando a arte da fermentação - Cia dos Fermentados

Com um foco especial em três pilares — açúcar, álcool e vinagre — o autor desdobra o mundo da fermentação em capítulos que abordam desde as receitas clássicas de geleias, passando por técnicas de fermentação de bebidas alcoólicas, até a criação de vinagres aromatizados e outras conservas ácidas.

"Açúcar, Álcool e Vinagre" é mais que um livro de receitas; é uma jornada pelo patrimônio cultural da fermentação, enriquecida pela experiência e criatividade de Fernando Goldenstein Carvalhaes. Ele convida o leitor a descobrir os prazeres da fermentação, oferecendo não apenas técnicas e receitas, mas também uma nova perspectiva sobre os alimentos e bebidas que consumimos.