A Taste of Hong Kong: 70 Essential Recipes from Asia's World City - Davina Chang e Ada Deschanel

Nascida em Hong Kong e criada entre culturas, Davina Chang passou anos no exterior antes de perceber que sua conexão com casa estava enraizada no paladar: a textura do mingau de arroz, o aroma dos pãezinhos de abacaxi, o tilintar do chá com leite em um café. A coautora francesa Ada Deschanel dedicou anos ao estudo da cultura gastronômica de Hong Kong como uma lente para compreender a cidade, desde seus mercados e cha chaan teng até sua alta gastronomia e comidas de rua. Através de seu trabalho como pesquisadora, fotógrafa e escritora, ela documenta como sabores, espaços e gestos revelam a identidade multifacetada da cidade.
Estruturado em torno do ritmo de um dia em Hong Kong, este livro lindamente ilustrado acompanha uma "jornada pelas refeições" — de cafés da manhã em padarias e brunches com dim sum a almoços em restaurantes de macarrão, comidas de rua e jantares em família. Com 70 receitas, oferece de tudo, desde um aveludado refogado de tomate e ovo e bolinhos de peixe ao curry até uma doce sopa de feijão vermelho e tortinhas de ovo. Os pratos refletem a rica herança culinária de Hong Kong e suas raízes cantonesas, moldadas pela migração, influências coloniais e uma cultura de adaptação singular.