32 Yolks: From My Mother's Table to Working the Line - Eric Ripert e Veronica Chambers

Numa indústria onde os chefs famosos são conhecidos tanto pelo seu discurso ácido e temperamento explosivo quanto pela sua comida, Eric Ripert se destaca. Vencedor de quatro prêmios James Beard, coproprietário e chef de um restaurante mundialmente renomado e detentor de inúmeras estrelas Michelin, Ripert personifica a elegância e a perfeição culinária. Mas antes dos elogios, antes mesmo de saber como fazer um molho holandês decente, Eric Ripert era um menino solitário no sul da França, cuja vida estava desmoronando.

Os pais de Ripert se divorciaram quando ele tinha seis anos, separando-o do pai que idolatrava e substituindo-o por um padrasto frio e autoritário que insistiu que Ripert fosse enviado para um internato. Alguns anos depois, o pai de Ripert morreu durante uma trilha. Nesses momentos difíceis, a única coisa que confortava Ripert era a comida. Ao ouvir que meninos não tinham lugar na cozinha, Ripert preferia observar da porta enquanto sua mãe preparava o cuscuz à mão ou sua avó amassava a massa amanteigada para a sobremesa que ele mais amava: a tarte aux pommes. Quando um chef excêntrico da região o acolheu, Ripert, aos onze anos, percebeu que a comida era mais do que uma simples fuga: era sua vocação. Essa paixão o acompanharia durante a árdua escola de culinária e o levaria ao mundo de alta pressão dos restaurantes mais sofisticados de Paris, onde Ripert descobriu que aprender a cozinhar era a parte fácil — sobreviver à fila era a verdadeira batalha.

Levando-nos da infância de Eric Ripert no sul da França e nas montanhas de Andorra às exigentes cozinhas de chefs parisienses lendários como Joël Robuchon e Dominique Bouchet, até que, aos 24 anos, Ripert rumou para os Estados Unidos, 32 Yolks é a história terna e ricamente contada de como um dos maiores chefs vivos encontrou a si mesmo — e seu lar — na cozinha.