108 Asian Cookies: Not-Too-Sweet Treats from a Third-Culture Kitchen - Kat Lieu

Da autora de livros de culinária best-seller e vencedora do prêmio IACP, chega uma coleção inédita de receitas irresistíveis de cookies, inspiradas em sabores e técnicas asiáticas, para entusiasmar os confeiteiros amadores. Ao crescer como uma sino-vietnamita-americana nascida no Canadá, Kat Lieu buscava conforto nos sabores de sua juventude, como o taro e o gergelim preto. No entanto, ela tinha dificuldade em encontrar seu lugar como confeiteira de "terceira cultura" nas confeitarias americanas, na internet ou nos livros de receitas. Na obra intitulada 108 Asian Cookies — um nome auspicioso —, Lieu homenageia a rica e variada diversidade de culturas e ingredientes asiáticos que inspiraram essas criações. Com a colaboração de membros do Subtle Asian Baking — o grupo de confeitaria online que ela fundou —, o livro apresenta uma variedade de receitas originais e enviadas pelos próprios membros, todas de dar água na boca, incorporando ingredientes da diáspora — como gochujang, ube, missô, molho de peixe, sambal, tahine, matcha e MSG — às diversas massas.